1、1.面包 不宜入冰箱 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

2、随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

(相关资料图)

3、 “变陈”的速度与温度有关。

4、在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

5、 9.冰箱使用时的六大禁忌 a.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

6、 b.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

7、 c.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。

8、按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

9、 d.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

10、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。

11、蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

12、 e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

13、应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

14、 f.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

15、 A.黄瓜与西红柿:黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

16、 B.面包与饼干:饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

17、 C.米与水果:米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

18、 D.鲜蛋与生姜、洋葱:蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

19、此问题有人回答过了。

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